Archiv rubriky Mlsotník
MLSOTNÍK: Co se urodilo… nebo co nakoupíte cestou
Máte rádi zeleninu? Cože? Jo že nejste králíci, abyste chroupali lupení... A dušenou mrkev nesnášíte už třicet let a pokaždé se vám vybaví pach školní jídelny a mastných táců... My zeleninu rádi, ale nemusíme moc syrovou. Zas to vaření – než očistíte, než nakrájíte, já vím, ale stojí to za [...]
MLSOTNÍK: Steaky a máslíčka nejen na masíčka
Kdo z nás by neměl rád steaky. Ať už hovězí, vepřové, drůbeží nebo rybí. Připravujeme je na spoustu způsobů a se spoustou druhů koření nebo marinád nebo jen tak, aby vynikla přirozená chuť masa, ze kterého jsou upraveny, nebyla přetlučena dalším kořením, ale jen podtržena a zjemněna a doladěna právě máslíčky. [...]
MLSOTNÍK: Jak si vychutnat celer
Tento mlsotník jsem napsala v červnu 2009 a když jsem zjistila, že na pátek nemám žádné mlsací povídání (ano, tohle JE nenápadné upozornění autorům :) ), tak jsem ho oprášila a tady ho máte. Dnes bych k tomu ještě připsala jednu poznámku: přestože jsem si za pobyt v Norsku a Anglii zvykla používat řapíkatý celer [...]
MLSOTNÍK: Mlsoty na léto
Dneska bychom si mohli udělat něco lehkého, něco vhodného pro dietu, pro lehký letní oběd nebo příjemnou večeři. Mám občas ráda kontrastní chutě. Ne vždy, ale občas mi přijdou vhod a zpestří každodenní jednotvárnost. Tento recept s lososem a kuřecím už jsem sem možná psala, nevím, jak mi vypadl nedávno [...]
MLSOTNÍK: Rybíz jako brusinky
Tenhle recept jsem před spoustou let dostala od své tety, vynikající kuchařky. Koupit si brusinky v obchodě spíš nešlo - nebyly a nikam, kde by se daly nasbírat, jsme nejezdili. Rybíz na zahradě jsme měli a máme, recept jsem vyzkoušela a zařadila mezi oblíbené. Rybízobrusinky máme rádi k pečenému kuřeti, ale [...]
MLSOTNÍK: Jak se nepovedený dort nakonec povedl
Byl jeden z těch dnů, kdy jsem odpoledne dostala chuť upéci něco sladkého. Ne zaběhlý recept, nýbrž vyzkoušet něco úplně nového. A s čokoládou. Tak jsem vyndala jednu ze svých kuchařek s vrchní hranou lemovanou kraječkou z kousků maličkých papírových útržků.. Běžný to úkaz u všech mých kuchařských [...]
MLSOTNÍK: Řecké Keftédes
Dnes mám pro vás jeden z nejoblíbenějších pokrmů u dětí (u nás i u dospělých a koček). Masové kuličky - Keftedes, které se připravují zásadně z hovězího mletého masa, ale je možné je udělat z půl dávky hovězího a půl vepřového mletého (jsou pak šťavnatější). Ono ani když přihodíte jehněčí, to není [...]
MLSOTNÍK: Červnové mlsání
Tuhle jedna kamarádka prohlásila, že červen je nejkrásnější měsíc v roce. Nikdy jsem o tom takhle nepřemýšlela, ale asi ano. Červen je krásný měsíc. Přelom jara a léta. Už je teplo, ale žádný nesnesitelný hic. Všechno je zelené, ještě krásně svěže zelené, ani stopy po vyprahlosti vrcholného léta. Navíc [...]
ROZHLEDNÍK A MLSOTNÍK: Vzpomínka na Louisianu a gumbo
Před nějakou dobou jsem napsala pro Mlsotník recepty na jambalayu a red beans and rice (červené fazole s rýží), klasická, známá a dobrá jídla z Louisiany. Ale vynechala jsem snad to nejdůležitější. Gumbo (vysloveno gambou) - jídlo, které nepochybně patří do louisianské kulinářské výstavní síně. Vynechala jsem [...]
MLSOTNÍK: Marmeláda
Když mi bylo asi tak pět let a schylovalo se k výrobě marmelád, prchala jsem. Obírání rybízů, malin a superpichlavých angreštů. Pak to všechno odstopkovat a pomlet na mlýnku se speciálním nástavcem. K tomu nekonečné míchání vroucí hmoty, vypařování skleniček a stříhání celofánu na čtverečky. Už tenkrát jsem [...]
